- EAN13
- 9782743016517
- Éditeur
- Tec & Doc
- Date de publication
- 06/2008
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
La conserve appertisée. Aspects scientifiques, techniques & économiques (Coll. S.T.A.A.)
Jean Larousse
Tec & Doc
Livre numérique
-
Aide EAN13 : 9782743016517
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160.00
Aspects scientifiques. Produits animaux. Produits végétaux.
Thermobactériologie. Examen du produit fini. Aspects techniques. Adaptation de
la matière première. Les récipients. La transformation. La stérilisation.
Qualité et contrôles. Aspects économiques.
Thermobactériologie. Examen du produit fini. Aspects techniques. Adaptation de
la matière première. Les récipients. La transformation. La stérilisation.
Qualité et contrôles. Aspects économiques.
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