La vie et la passion de Dodin-Bouffant, gourmet

"La vie et la passion de Dodin-Bouffant, gourmet", classique de la littérature
culinaire publié en 1924, raconte sous forme humoristique la vie d’un
gastronome passionné. Le personnage central est inspiré d’un ami proche de
Rouff, Curnonsky, élu «Prince des gastronomes». Ancien magistrat à la retraite
dans la petite ville de Belley, Dodin-Bouffant est un épicurien amateur de
bonne chère. Seuls quatre convives fin gourmets sont invités régulièrement à
sa table pour déguster les mets délicieux préparés par sa cuisinière bien-
aimée, Eugénie Chatagne. Mais celle-ci décède, il doit chercher une
remplaçante qu’il trouve en la personne d’une paysanne bressane, Adèle Pidou.
Un jour, recevant un prince à dîner, il prépare avec elle un repas composé
d’un «Potage Adèle Pidou», de «Fritures Brillat-Savarin», d'une «Purée
Soubise» et surtout d’un «Pot-au-feu Dodin-Bouffant», véritable chef-d’œuvre
qui restera dans l’histoire de la gastronomie. Le prince, subjugué par le
plat, cherchera à engager Adèle mais Dodin-Bouffant ira jusqu’au bout pour
défendre sa vision de la perfection culinaire et épousera la cuisinière. Le
texte est agrémenté de nombreuses recettes de l’ancienne cuisine française.