- EAN13
- 9782035930729
- ISBN
- 978-2-03-593072-9
- Éditeur
- Larousse
- Date de publication
- 15/02/2017
- Collection
- Hors collection - Nature
- Nombre de pages
- 80
- Dimensions
- 22 x 17 x 0,8 cm
- Poids
- 182 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 641
- Fiches UNIMARC
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Le guide complet pour fabriquer vous-même vos fromages avec ou sans fromagère.
Quels ingrédients et matériel utiliser;Toutes les étapes pas à pas de la fabrication des fromages à la maison.Avec 50 délicieuses recettes de l'apéritif au dessert, dont :
- les 25 recettes de base (fromage blanc, faisselle, fromage de vache demi-sec, de chèvre demi-sec...);
- 20 recettes à réaliser à partir des recettes de base (wraps au fromage frais, fiadone, beignets au brocclu, tiramisu et risotto de courges, soupe miso...);
- de nombreuses variantes (du fromage demi-sel, du crêmet d'Angers, du fromage blanc battu...);
- des spécialités régionales (cervelle de canut, paneer, fromage à la grecque...) et 5 recettes de producteurs fermiers (fromage de chèvre pané, sauce au fromage de chèvre, faisselle...).
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