- EAN13
- 9782036009738
- ISBN
- 978-2-03-600973-8
- Éditeur
- Larousse
- Date de publication
- 10/11/2021
- Collection
- Hors collection Cuisine
- Nombre de pages
- 288
- Dimensions
- 26,5 x 20,3 x 3,1 cm
- Poids
- 1170 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Objectif pâtissier pro
Devenez un pro en 75 recettes et 12 challenges dans votre cuisine avec Chef Régis
De Chef Régis
Larousse
Hors collection Cuisine
Offres
Autre version disponible
La pâtisserie devient un jeu d’enfant avec Chef Régis !
Vous adorez la pâtisserie mais vous vous demandez comment faire de votre
passion votre métier ? Avec la méthode de Chef Régis, vous apprendrez à
produire des pâtisseries de qualité professionnelle et à réaliser plusieurs
recettes en simultané comme un vrai chef pâtissier.
Progressez à votre rythme à travers 12 challenges qui regroupent un ensemble
de recettes illustrées en pas à pas à réaliser dans le temps imparti. À la fin des
épreuves, remplissez les grilles d’autoévaluation pour noter votre maîtrise des
techniques de base. Chaque challenge réussi permet d’en débloquer d’autres
et réaliser ainsi des pâtisseries de plus en plus complexes.
APPRENEZ À RÉALISER :
• Toutes les bases : pâtes, crèmes, biscuits, décors…
• Tartes, viennoiseries et brioches
• Petits fours secs et moelleux
• Entremets et petits gâteaux
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épreuves, remplissez les grilles d’autoévaluation pour noter votre maîtrise des
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APPRENEZ À RÉALISER :
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• Tartes, viennoiseries et brioches
• Petits fours secs et moelleux
• Entremets et petits gâteaux
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