Cuisiner les algues
EAN13
9791032307267
ISBN
979-10-323-0726-7
Éditeur
Marie-Claire
Date de publication
Nombre de pages
128
Dimensions
23 x 18 x 1,1 cm
Poids
439 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Cuisiner les algues

Marie-Claire

Offres

Déconcertantes voire rebutantes il y a encore peu, les algues sont sur le devant de la scène culinaire. Déjà largement utilisées dans la cuisine japonaise notamment, leur saveur iodée et la variété de leurs textures permettent de les utiliser dans de nombreuses recettes - hachées, sautées, mijotées, moulues… - sans parler de leur grande valeur nutritive : elles sont pleines de vitamines, minéraux, oligoéléments, pour un très faible apport calorique. Crevettes sautées à la laitue de mer, salade au wakamé, poêlée de légumes aux spaghettis de mer, biscuits salés, 50 recettes fraîches et dépaysantes !
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