Qui est la viande ?
EAN13
9782266323611
ISBN
978-2-266-32361-1
Éditeur
Pocket
Date de publication
Collection
AGORA (AGO 000473)
Nombre de pages
192
Dimensions
17,7 x 10,8 cm
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Qui est la viande ?

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Pocket

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Une réflexion philosophique sur la signification culturelle et anthropologique de la viande dans une perspective qui n'est pas uniquement liée à l'animal.
Comment la possibilité de se nourrir de produits carnés est-elle aujourd'hui fondamentalement en crise et compromise ? Dans la suite logique de ses travaux consacrés aux nourritures et aux interdits alimentaires, Olivier Assouly engage une réflexion autour de ce qui a conduit nos sociétés à disposer du corps des bêtes à des fins alimentaires. Or la viande, loin de s'extraire comme une ordinaire matière première, renvoie au vivant et à sa souffrance.L'apparition d'une viande dite " cellulaire ", produit carné issu de la mise en culture de cellules souches, ouvre à ce jour la voie à une viande " désanimalisée ", c'est-à-dire affranchie du cycle de vie et de domestication d'un animal. Cette option, a priori morale, se heurte à des résistances sociales qui nous révèlent indirectement la fonction présumée de la viande. A l'animal, par substitution d'une victime humaine, reviendrait la charge de juguler le trop-plein de violence et de cruauté. C'est pourquoi la question de savoir ce qu'est la viande importe moins que celle de savoir " qui " elle est. La viande est-elle de l'animal ou déjà de l'homme par procuration ?
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