Stéphane Gabrielly

Stéphane Gabrielly est chef formateur dans l'une des plus grandes écoles de
cuisine de Paris après avoir été chef de cuisine aux États-Unis, à Bordeaux, à
Bayonne, puis chef à domicile dans le sud-ouest et formateur à l'Institut Paul
Bocuse à Lyon. Il anime aussi des rencontres autour de la cuisson à la vapeur
douce pour sensibiliser le public à ce mode de cuisson. Grand défenseur des
artisans et passionné de contacts humains, il profite de ses périples pour
repérer des producteurs de qualité et mettre en valeur les produits de leurs
terroirs. Il a déjà publié Plats gourmands, vapeur douce. 120 recettes simples
et bluffantes (2020).