- EAN13
- 9782271109781
- Éditeur
- FeniXX réédition numérique (CNRS éditions)
- Date de publication
- 1984
- Langue
- français
- Langue d'origine
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Le pain et l'olive : aspects de l'alimentation en Tunisie
Annie Hubert
FeniXX réédition numérique (CNRS éditions)
Livre numérique
Que mangent les Tunisiens ? Comment leur cuisine a-t-elle évolué depuis la
colonisation romaine ? Autant de questions auxquelles l'auteur, en tant
qu'ethnologue, tente de répondre. Après l'inventaire des aliments, les
techniques de transformation et de consommation y sont décrites, suivies d'un
volet historique sur l'évolution de cette cuisine depuis l'Antiquité.
colonisation romaine ? Autant de questions auxquelles l'auteur, en tant
qu'ethnologue, tente de répondre. Après l'inventaire des aliments, les
techniques de transformation et de consommation y sont décrites, suivies d'un
volet historique sur l'évolution de cette cuisine depuis l'Antiquité.
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