Le bon savoir de la basse-cour

L'encyclopédie joyeuse et gourmande de presque tout ce qu'il faut savoir pour
préparer et cuisiner poules, pintades, dindes, canards et lapins, découvrir
les races et les recettes régionales, construire un poulailler, nourrir ses
bêtes, comprendre le monde de la volaille, avec toutes ses anecdotes et autres
histoires de poules.
Oyez ! Oyez ! Amateurs de poulet du dimanche, voici venu le grand retour de la
basse-cour dans nos maisons et nos campagnes. La volaille est la viande la
plus cuisinée depuis longtemps. Avec l'exode urbain, nombre d'entre nous en
viennent à vouloir monter un poulailler... Voici donc le guide gourmand et
ludique sur la volaille : son histoire, ses bonnes recettes, son élevage...
Découvrez ce qu'est la couveuse familiale, quels sont les oeufs célèbres, le
grand jeu de l'omelette, quelle est la poule aux oeufs bleus, mais aussi la
fameuse recette du poulet au pastis. Et pour les fêtes, serez-vous plutôt
pintade, oie, dinde ou chapon ? Toutes les meilleures recettes pour cuisiner
la volaille.
En bonus, les derniers échos du poulailler pour s'informer sur le commerce de
la volaille ou la " Poultry Science "...