Les algues, nos alliées santé et beauté

Les algues, une richesse insoupçonnée

Découvrez les fantastiques vertus santé et beauté des algues marines et des micro-algues. Sources très complètes de nutriments, les algues ont des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, détoxifiantes, anticancéreuses, etc. Chlorelle, spiruline, agar-agar... Chaque algue est présentée en détail (intérêt nutritionnel, effet sur la santé)... Certaines ont aussi des propriétés gélifiantes fantastiques en cuisine et accompagnée de recettes de soins (bains et cataplasmes reminéralisants ou amincissants, masques hydratants...) et de cuisine (avec une trentaine de recettes gourmandes).

AU SOMMAIRE :

HISTOIRE NATURELLE DES ALGUES
Une "famille" hétéroclite - Un maillon écologique majeur

LES MICROALGUES LES PLUS UTILES
La chlorelle - La spiruline - La klamath - Autres microalgues

PRECIEUSES ALGUES MARINES
La cueillette des algues - La récolte à grande échelle et la culture des algues - Les débouchés industriels des algues

LES ALGUES POUR LA SANTE
Médicaments et compléments alimentaires - Quelques remèdes maison à base d'algues

LES ALGUES POUR LA BEAUTE
Les algues en cosmétiques - Algues et amincissement - Quelques soins maison de beauté et bien-être

LES ALGUES EN CUISINE
Les algues : atouts nutritionnels et culinaires - Les meilleures algues comestibles - L'agar-agr et ses multiples usages - Limites et contre-indications des algues alimentaires

FLORILEGE DE RECETTES
Aonori, Aramé, Dulse, Haricot de mer (ou spaghetti de mer), Hiziki, Kombu breton, Kombu royal, Laitue de mer, Nori, Wakamé, Paillettes d'algues